Ответ: Добрый день! И Вам спасибо) Что касается вашего вопроса, то согласие на обработку персональных данных от вас получить обязаны по закону. Тем более, когда речь идёт о несовершеннолетних, чьими законными представителями Вы являетесь. Как правило к персональным данным относится ФИО, адрес и другие сведения, помогающие идентифицировать личность. По большому счёту, это конечно формальность, которую необходимо соблюсти. Думаю, опасаться в этом случае нечего, но за Вами остаётся право это согласие не давать.